بقلم جرجس أبادير
محمد علي و جشع طائفة الخبازين
٢٠٠ جلد.ة
وغلق الفرن اذا وجد الخبز ناقصا أو غير مستوي !!!! ..
قصة محمد علي باشا وطائفة الخبازين !!!!
تشدد محمد علي باشا والي مصر
مع طائفة الطحانين الذين يقومون بطحن القمح والخبازين
لأهميتهم ولإتصالهم بالحياة اليومية للمواطن المصري
كما يقول الدكتور عبد السلام عبد الحليم عامر
في كتابه طوائف الحرف في مصر
فقد كان شيخ الخبازين يتسلم الحنطة اللازمة من نظارة عموم المبيعات طبقا لأمر تسليم أو تذكرة توضح المقدار الذي تم صرفه ضمانا لعدم التلاعب بالحصة المقررة له .
منعا للتلاعب فى الاسعار
أصدر الباشا أمرا نشر بالجريدة الرسمية
بمناسبة شهر رمضان عام 1830 ميلادية
أوضح فيه الأوزان الرسمية للخبز بنوعيه
البلدى والأفرنجى التي يتعين على الخبازين
الالتزام بها في مخابز المحروسة .
كما إلتقي الباشا بعدد من رؤساء الخبازين
الذين بلغ عددهم 46 في عام 1830 م
أهمهم المعلم فرج
و المعلم عوف
والخواجات
برجلة
و ديمتري
و صفر
ونَبّه عليهم ألا يطمعون في الغلال التي يحصلون عليها يوميا
مقدارها 425 أردبا
لا يبيعوها بل يخبزونها بدون نقصان في الميزان
و يبيعوا الخبز علي الميزان الحق .
في نفس الوقت أمر محمد علي باشا
المحتسب و أعوانه بالمرور في الأسواق
والتفتيش علي المخابز
و معهم موازين و مكاييل رسمية
إذا وجدوا خبزا ناقصا أو غير مستوي
فإن عليهم أن يوقعوا عقوبة فورية على المخالف
وهي
أن يضربوا صاحب الفرن 200 كرباج أمام العامة
ويغلقوا فرنه ليكون عبرة
إذا إرتكب نفس الخطأ يتم إرساله إلي الليمان " السجن " وفقا للقوانين
و ينبه علي مشايخ الخبازين بضرورة
إتخاذ ذلك دستورا للعمل ...
رحم الله محمد علي باشا صاحب نهضة مصر